Fuskbea
Lika god som vanlig bea men lite annorlunda
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraise
1 tsk dijonsenap
1 tsk buljongpulver
1-2 msk torkad dragon
I ärlighetens namn så mäter jag inte ingredienserna, men ungefär så här.
Värm och servera
Marinerad kycklingsteak
Marinaden räcker till rätt mycket kyckling. Naturligtvis kan man använda andra Kycklingdelar
4 (eller fler) kycklingsteak
Marinad
1 dl olivolja
2 msk Balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
1 msk Tomatpuré tub
1 msk soja
1 msk sambal oalek
1 1/2 msk flytande honung
2 krm svartpeppar nymalen
Blanda marinad. Häll över kyckling i plastpåse 1, 2, 3 timmar
Grilla
Servera med t.ex ugnsrekta rotfrukter och "Fuskbea"
Supergod röding med kantarellost
4 st rödingfileer
1 ask pepparrotsost
200 g (ca) kantareller
salt o peppar
2 dl creme fraise
1,5 msk pepparrot
dill
salt o peppar
Stek kantareller. Blanda ost och svamp
Dela ev rödingen i 3 delar. Lägg i ugnssäker form. Salt o peppar. Bred över ost och ställ i 175 gr ugn i 15-20 min.
Blanda under tiden sås.
Servera med kokt potatis och t ex. vaxbönor
mollis kyckling
Det här receptet är supersnabbt och supergott. jag har fått det av min kompis Susanne
6 st kycklingfileer
4 dl creme fraise
2 dl vispgrädde
1 dl kalvfond (flaska)
2 msk senap
4 msk soya
1 1/2 - 2 st hackad gul lök
lite maizena
salt o peppar
1-2 dl riven ost
Skär kycklingfileerna längs med och lägg dem i ungneldfast form.
Koka upp såsen och häll över
Toppa med riven ost
1 timme i 175 grader
Servera med potatis eller ris. Ev. syltlök och gelé
6 st kycklingfileer
4 dl creme fraise
2 dl vispgrädde
1 dl kalvfond (flaska)
2 msk senap
4 msk soya
1 1/2 - 2 st hackad gul lök
lite maizena
salt o peppar
1-2 dl riven ost
Skär kycklingfileerna längs med och lägg dem i ungneldfast form.
Koka upp såsen och häll över
Toppa med riven ost
1 timme i 175 grader
Servera med potatis eller ris. Ev. syltlök och gelé
Sjöräddarens kokostosca
ca 24 st
175 grader
150 g smör
3 ägg
3½ dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakplulver
½ dl vispgrädde
Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
200 g kokos
Smält smör. Vispa ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggsmeten växelvis med smör och grädde.
Bred ut i en pappersklädd långpanna (25x40 cm)
Grädda i nedre delen av ugnen 15-20 min
Blanda ingredienser till kokostosca i en kastrull. Koka upp och rör om.
Ta ut kakan och bred ut toscan.
Öka ugnsvärmen till 200 grader och grädda ytterligare 10 min.
Låt kakan svalna lite innan den skärs i bitar
Lättgjord kaffekavring
Ännu ett bröd från Martin Johanssons bok.
Gör degen på kvälen och baka på morgonen eller tvärtom
100 g (1 dl) varmt kaffe
60 g (1 dl) rågkross
5 g (1 tsk) färsk jäst
200 g (2 dl) kallt vatten
90 g (3/4 dl) mörk sirap (eller brödsirap)
390 g (6½ dl) rågsikt
6-9 g (1-1½ tsk) salt
Häll kaffet över rågkross och låt stå i 15 min.
Lös jäst i skållning och vatten.
Blanda i resten. Rör ordentligt. Täck med plastfolie och låt stå 8-10 tim.
Smöra en brödform och skrapa i degen. Platta till lite och jäs i 45 min.
Sätt ugnen på 250 grder.
Särr in brödet och sänk till 225 grader.
Låt stå i ca 45 min. Kolla så det inte blir bränt på ovansidan. Lägg i så fall över lite folie.
Fisk i paket, lättlagat och gott
Man kan ha annat än morötter om man vill, palsternacka till exempel.
Fisken kan också varieras. hade jaf köpt blandad fryst fisk i tärningar men man kan ha bara lax eller torsk eller vad man tycker om.
Potatis
Morötter
Purjolök
salt
peppar
fisk (ca 200 g/person)
getost
pinjenötter
smör/rapsolja
Riv av stora bitar folie. 1 till varje person. Smörj botten och lägg på bitar av potatis, morötter och purjo. Salt och peppar. Forstsätt med fisk i kuber, salt och peppar. Lägg på ett par bitar getost och rätt mycket pinjenötter Ringla över lite smör. Vik ihop ordentligt så det inte läcker ut och stäl på plåt. In i ugn ca 30 min 225 grader. Tag ut och känn med ticka om rotfrukter är klara. Om dom är det - ät
Superenkelt ljust bröd
Det här brödet har jag hittat i Martin Johanssons bok "Enklare bröd". Det behöver inte knådas utan bara blandas. Man kan blanda på morgonen och baka på eftermiddag/kväll eller blanda på kvällen och få morgonbröd. Det var så gott så jag hann inte taq någon bild innan det nästan var slut.
Man jan göra ett stort bröd, fyra baguetter eller små kuvertbröd.
Man kan byta ut en del av vetemjölet mot rågmjöl, vetekross eller annat mn gillar. Jag hade i ungefär 100 g rågmjöl
3 g färsk jäst
300 g (3 dl) kallt vatten
390 g (6½ dl) vetemjö special
6-9g (1-1 sk) salt
(ev. sesamfrön till utbakning)
På kvällen (eller morgon): Rör ut jaäst i vattnet och tillsätt mjöl och salt. Rör om tills det är ordentlig blandat. Täck bunken med plastfolie eller lock och låt stå i rumstemperatur i 8-10 timmar-
På morgon (eller kväll): Sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt på nedre hyllan.
Skrapa ut degen på mjöat bakbord och dra ut den till en kvadrat. Vik ihop till ett paket från alla håll (25 x 25 cm cirka). Strö över mjöl och jäs i ca 40 min.
Baka av degen.: Dela i tre delar och dra ut dem till baguetter, dela till kuvertbröd ellr låt det vara ett stort bröd.
Lägg på bakplåtspapper och ta ut den varma mittenplåten och dra över brödet på den. Lägg några isbitar på nedersta plåten.
Dra ner till250 grader och grädda 10-20 min beroende på brödsort.
Ät och njut!
Annas fredagslax med quinoa
Det här blev en blandning av några olika recept. Anna är hjärnan bakom och jag var hjälpkock.
4 laxfileer
salt peppar
citronpeppar
3 dl röd quinoa
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk curry (beroende på styrka)
2 krm salt
½ msk olivolja
hackad dill
1 msk smör och rapsolja
1-2 hg champinjoner
½ purjolök
salt
peppar
Koka quinoa i 15 min i vatten och buljongtärning.n Häll av vattnet. Krydda med curry och ev. salt. Strö över hackad dill. Häll över olivolja.
Stek laxen och krydda.
Fräs svamp och purjolök och krydd med salt och peppar.
Ät och njut
4 laxfileer
salt peppar
citronpeppar
3 dl röd quinoa
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk curry (beroende på styrka)
2 krm salt
½ msk olivolja
hackad dill
1 msk smör och rapsolja
1-2 hg champinjoner
½ purjolök
salt
peppar
Koka quinoa i 15 min i vatten och buljongtärning.n Häll av vattnet. Krydda med curry och ev. salt. Strö över hackad dill. Häll över olivolja.
Stek laxen och krydda.
Fräs svamp och purjolök och krydd med salt och peppar.
Ät och njut
Curry enligt Nakne kocken
Den här gjorde jag förra veckan. Det som är bra är att man gör curryn först och sedan lägger man i vad man vill. Jag hade kycklingfileer i strimlor och till Anna tog jag undan en portion och lade i quornbitar. Det går bra med fisk om man vill, eller varför inte pröva med brynta strimlor av nötkött (t ex lövbiff). Kryddningen kan naturligtvis anpassas efter tycke och smak. Nästa gång gör jag nog den en aning starkare så vida inte någon känslig person ska bjudas på middag. Om man gör dubbel sats kan man frysa in hälften.
5 msk olja
2 tsk svarta senapsfrön
1 tsk bockhornsklöver
3 gröna chilli
ev. en näve curryblad (jag hitta inga)
2 tumstora bitar färsk ingefära
3 gula lökar
1 tsk (eller mer) chillipulver
1 tsk gurkmeja
6 tomater (kan nog ersättas med 2 burkar tomater)
1 burk cocosmjölk
salt
vatten
Fräs senapsfrön och bockhornsklöver till der "poppar". Tillsätt hackad chilli (skrapa bort fröna innan du hackar), curryblad, Riven ingefära, hackad lök (hacka snabbt i matberedare). Fräs i c:a 5 min. Tillsätt chilipulver, gurkmeja hackade tomater (hacka i matberedare). Koka i c:a 5 min. Tillsätt cocosmjölk och ett par dl vatten. Koka i 5 min. Smaka av med salt.
Nu kan man tillsätta t ex kyckling och koka tills den är klar.
5 msk olja
2 tsk svarta senapsfrön
1 tsk bockhornsklöver
3 gröna chilli
ev. en näve curryblad (jag hitta inga)
2 tumstora bitar färsk ingefära
3 gula lökar
1 tsk (eller mer) chillipulver
1 tsk gurkmeja
6 tomater (kan nog ersättas med 2 burkar tomater)
1 burk cocosmjölk
salt
vatten
Fräs senapsfrön och bockhornsklöver till der "poppar". Tillsätt hackad chilli (skrapa bort fröna innan du hackar), curryblad, Riven ingefära, hackad lök (hacka snabbt i matberedare). Fräs i c:a 5 min. Tillsätt chilipulver, gurkmeja hackade tomater (hacka i matberedare). Koka i c:a 5 min. Tillsätt cocosmjölk och ett par dl vatten. Koka i 5 min. Smaka av med salt.
Nu kan man tillsätta t ex kyckling och koka tills den är klar.
Gryta med kyckling och potatisgnocci
Snabb och god. För vegetariskt alternativ, ta corn i stället för kyckling
1-2 gula lökar
300 g champinjoner
5-600 g benfria kycklinglår eller kycklingfile
1 msk rapsolija
3 msk stark ajvar relish (eller mindre eller mer)
2 dl matlagningsgrädde
½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
500g (1 påse) färsk potatisgnocci
Skala och skär löken i bitar och svampen i kvartar. Dela kycklingen i 3 cm bitar. Bryn kycklingen i oljan. Tillsätt lök ch svamp och fräs en stund. (c:a 3 min) Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra. Sjud i 5 min. Lägg i gnocci i grytan och koka ytterligare c:a 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
1-2 gula lökar
300 g champinjoner
5-600 g benfria kycklinglår eller kycklingfile
1 msk rapsolija
3 msk stark ajvar relish (eller mindre eller mer)
2 dl matlagningsgrädde
½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
500g (1 påse) färsk potatisgnocci
Skala och skär löken i bitar och svampen i kvartar. Dela kycklingen i 3 cm bitar. Bryn kycklingen i oljan. Tillsätt lök ch svamp och fräs en stund. (c:a 3 min) Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra. Sjud i 5 min. Lägg i gnocci i grytan och koka ytterligare c:a 2-3 min. Smaka av med salt och peppar.
Snabbgryta
Den här grytan tog inte många minuter att laga. Supergod blev den också. ser inte så aptitlig ut på bilden, men den är det. (säger anna)
400-500 g färs (nöt eller lamm eller quornfärs som vi hade idag)
1-2 msk rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
rivet skal av ½ citron
svartpeppar
2 msk kalvfond (eller grönsaksfond om det ska vara veg)
c:a ½ dl vatten
1 burk stora vita bönor
1-2 purjolök
200 g fetaost
1 msk pressad citron
Fräs färs, hackad vitlök, citronskal och grovskuren purjolök i oljan.
Tillsätt fond, vatten och svartpeppar. Koka ett par minuter.
Tillsätt bönor. Koka ett par minuter till
Smula över fetaost och droppa över citron.
Vi åt det som det var men man kan nog ha ris till om man vill
400-500 g färs (nöt eller lamm eller quornfärs som vi hade idag)
1-2 msk rapsolja
1-2 vitlöksklyftor
rivet skal av ½ citron
svartpeppar
2 msk kalvfond (eller grönsaksfond om det ska vara veg)
c:a ½ dl vatten
1 burk stora vita bönor
1-2 purjolök
200 g fetaost
1 msk pressad citron
Fräs färs, hackad vitlök, citronskal och grovskuren purjolök i oljan.
Tillsätt fond, vatten och svartpeppar. Koka ett par minuter.
Tillsätt bönor. Koka ett par minuter till
Smula över fetaost och droppa över citron.
Vi åt det som det var men man kan nog ha ris till om man vill
Fredagspizza
Lite annorlunda (supergod) pizza med medelhavssmak.
1 paktet färdig pizzadeg (eller gör egen)
3 msk creme fraiche (lätt eller vanlig)
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
------
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpure
½ tsk oregano
------
1 rödlök
1 gul (eller annan färg) paprika
250 g körsbärstomater
150 g fetaost (light eller vanlig)
------
½ påse ruccola
½ kruka basilika
1 dl svarta oliver (kalamata)
1 msk olivolja
Gör så här.
Rulla eller kavla ut pizzadegen och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Bred över creme fraiche. Salta och peppra.
Grädda i 200 grader i 15 min.
Riv eller pressa vitlök och stek i oljan med nörfärs.
Krydda med tomatpure, salt peppar och oregano.
Skär rödlöken tunnt. Strimla paprikan och halvera tomaterna.
Strö färs, lök, paprika, tomater och fetaost över pizzan och grädda i 5-10 minuter.
Tag ut och strö över oliver, ruccola och basilika.
Ringla över lite olivolja
1 paktet färdig pizzadeg (eller gör egen)
3 msk creme fraiche (lätt eller vanlig)
1 tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
------
1 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpure
½ tsk oregano
------
1 rödlök
1 gul (eller annan färg) paprika
250 g körsbärstomater
150 g fetaost (light eller vanlig)
------
½ påse ruccola
½ kruka basilika
1 dl svarta oliver (kalamata)
1 msk olivolja
Gör så här.
Rulla eller kavla ut pizzadegen och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Bred över creme fraiche. Salta och peppra.
Grädda i 200 grader i 15 min.
Riv eller pressa vitlök och stek i oljan med nörfärs.
Krydda med tomatpure, salt peppar och oregano.
Skär rödlöken tunnt. Strimla paprikan och halvera tomaterna.
Strö färs, lök, paprika, tomater och fetaost över pizzan och grädda i 5-10 minuter.
Tag ut och strö över oliver, ruccola och basilika.
Ringla över lite olivolja
Annas lins och rödbetsoppa
Bara man har strimlat grönsakerna så lagar den sej själv :)
2 stora rödbetor (250-300 g)
1 medelstor potatis
1 gul lök
75-100 g vitkål (1 klyfta)
1 msk olja
9 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl gröna linser
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Creme fraiche
---------
Strimla rödbetor, potatis och vitkål.
Ta undan lite rödbetor.
Skär lök i skivor.
Fräs grönsakerna i olja.
Tilsätt vatten, buljongtärning och linser.
Koka 30-40 min tills linserna har mjuknat.
Blanda i lite sparad riven rödbeta, salt och peppar.
Servera med creme fraise
Fredagsmys (eller tordag, skippa i så fall rödvinet)
Är man trött så kan man köpa fryst färdigstekt kyckling.
4 pers
4 kycklingfileer
salt
peppar
chilikrydda
pasta (fusili)
1 burk creme fraiche
1 tsk dijon senap
1 tsk torkad eller 1 msk färsk dragon
1 tsk flytande honung
(Altrnativt färdigblandad creme fraise senap, dragon och honung)
persilja
1 rödlök
haricots verts (färska eller frysta)
Blanda ihop creme fraise, hackad dragon, senap, honung (eller ta fram burken) Blanda i hackad persilja..
Stek och krydda kyckligfieer.
Fräs ( i smör) hackad rödlök och haricot verts.
Koka pasta, häll av vattnet och blanda i creme fraise.
Ät och drick ett glas rödvin till.
4 pers
4 kycklingfileer
salt
peppar
chilikrydda
pasta (fusili)
1 burk creme fraiche
1 tsk dijon senap
1 tsk torkad eller 1 msk färsk dragon
1 tsk flytande honung
(Altrnativt färdigblandad creme fraise senap, dragon och honung)
persilja
1 rödlök
haricots verts (färska eller frysta)
Blanda ihop creme fraise, hackad dragon, senap, honung (eller ta fram burken) Blanda i hackad persilja..
Stek och krydda kyckligfieer.
Fräs ( i smör) hackad rödlök och haricot verts.
Koka pasta, häll av vattnet och blanda i creme fraise.
Ät och drick ett glas rödvin till.
