Lättgjord kaffekavring
Ännu ett bröd från Martin Johanssons bok.
Gör degen på kvälen och baka på morgonen eller tvärtom
100 g (1 dl) varmt kaffe
60 g (1 dl) rågkross
5 g (1 tsk) färsk jäst
200 g (2 dl) kallt vatten
90 g (3/4 dl) mörk sirap (eller brödsirap)
390 g (6½ dl) rågsikt
6-9 g (1-1½ tsk) salt
Häll kaffet över rågkross och låt stå i 15 min.
Lös jäst i skållning och vatten.
Blanda i resten. Rör ordentligt. Täck med plastfolie och låt stå 8-10 tim.
Smöra en brödform och skrapa i degen. Platta till lite och jäs i 45 min.
Sätt ugnen på 250 grder.
Särr in brödet och sänk till 225 grader.
Låt stå i ca 45 min. Kolla så det inte blir bränt på ovansidan. Lägg i så fall över lite folie.
Annas fredagslax med quinoa
Det här blev en blandning av några olika recept. Anna är hjärnan bakom och jag var hjälpkock.
4 laxfileer
salt peppar
citronpeppar
3 dl röd quinoa
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk curry (beroende på styrka)
2 krm salt
½ msk olivolja
hackad dill
1 msk smör och rapsolja
1-2 hg champinjoner
½ purjolök
salt
peppar
Koka quinoa i 15 min i vatten och buljongtärning.n Häll av vattnet. Krydda med curry och ev. salt. Strö över hackad dill. Häll över olivolja.
Stek laxen och krydda.
Fräs svamp och purjolök och krydd med salt och peppar.
Ät och njut
4 laxfileer
salt peppar
citronpeppar
3 dl röd quinoa
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk curry (beroende på styrka)
2 krm salt
½ msk olivolja
hackad dill
1 msk smör och rapsolja
1-2 hg champinjoner
½ purjolök
salt
peppar
Koka quinoa i 15 min i vatten och buljongtärning.n Häll av vattnet. Krydda med curry och ev. salt. Strö över hackad dill. Häll över olivolja.
Stek laxen och krydda.
Fräs svamp och purjolök och krydd med salt och peppar.
Ät och njut
Curry enligt Nakne kocken
Den här gjorde jag förra veckan. Det som är bra är att man gör curryn först och sedan lägger man i vad man vill. Jag hade kycklingfileer i strimlor och till Anna tog jag undan en portion och lade i quornbitar. Det går bra med fisk om man vill, eller varför inte pröva med brynta strimlor av nötkött (t ex lövbiff). Kryddningen kan naturligtvis anpassas efter tycke och smak. Nästa gång gör jag nog den en aning starkare så vida inte någon känslig person ska bjudas på middag. Om man gör dubbel sats kan man frysa in hälften.
5 msk olja
2 tsk svarta senapsfrön
1 tsk bockhornsklöver
3 gröna chilli
ev. en näve curryblad (jag hitta inga)
2 tumstora bitar färsk ingefära
3 gula lökar
1 tsk (eller mer) chillipulver
1 tsk gurkmeja
6 tomater (kan nog ersättas med 2 burkar tomater)
1 burk cocosmjölk
salt
vatten
Fräs senapsfrön och bockhornsklöver till der "poppar". Tillsätt hackad chilli (skrapa bort fröna innan du hackar), curryblad, Riven ingefära, hackad lök (hacka snabbt i matberedare). Fräs i c:a 5 min. Tillsätt chilipulver, gurkmeja hackade tomater (hacka i matberedare). Koka i c:a 5 min. Tillsätt cocosmjölk och ett par dl vatten. Koka i 5 min. Smaka av med salt.
Nu kan man tillsätta t ex kyckling och koka tills den är klar.
5 msk olja
2 tsk svarta senapsfrön
1 tsk bockhornsklöver
3 gröna chilli
ev. en näve curryblad (jag hitta inga)
2 tumstora bitar färsk ingefära
3 gula lökar
1 tsk (eller mer) chillipulver
1 tsk gurkmeja
6 tomater (kan nog ersättas med 2 burkar tomater)
1 burk cocosmjölk
salt
vatten
Fräs senapsfrön och bockhornsklöver till der "poppar". Tillsätt hackad chilli (skrapa bort fröna innan du hackar), curryblad, Riven ingefära, hackad lök (hacka snabbt i matberedare). Fräs i c:a 5 min. Tillsätt chilipulver, gurkmeja hackade tomater (hacka i matberedare). Koka i c:a 5 min. Tillsätt cocosmjölk och ett par dl vatten. Koka i 5 min. Smaka av med salt.
Nu kan man tillsätta t ex kyckling och koka tills den är klar.
Ännu en matblogg fast den är värd att läsa!
Till Åsa, Annika, Madde med flera.
Ni har tjatat på mej om en receptsamling.
Nu är den påbörjad. Den blir aldrig klar! Jag lägger in recept vartefter jag lagar maten.
